美味しくなるほどにナチュラル。
料理のクリエイティブ・ワーク、つまりメニュー・デギュスタシオンが基本姿勢です。
壮大な自然にはぐくまれた裏六甲の船坂。
高原の自然の中で、自然の素材を使った大胆かつ繊細な料理。
創る事の喜びをもって、お客様に接し、料理を通してのコミュニケーションを大切にしたい。
西洋料理／船坂は、長い間夢みていたそんな願いをこめたコミュニケーションスペースとして生まれました。
地元で収穫された新鮮な野菜類を使い、料理人として手を変え品を変えて、新しい皿に仕立てる。
船坂の移り変わる自然の中で食する、メニュー・デギュスタシオン（私の得意料理を集めたコース料理）を通して喜びを分かち合う、それが私の基本姿勢です。
船坂の自然の美味しさを、ご賞味ください。