西洋料理　船坂

シェフ　土肥 裕治 - Yuji Dohi -

京都出身。
西陣の織元の中心地に生まれ、京料理・和菓子の老舗が点在する環境に育つ。

京都、都ホテル（現・ウェスティン都ホテル京都）をはじめ、数々のホテルで修行をし、現在に至る。
1993年11月15日、自然環境に魅せられ、妻の地元である裏六甲・船坂の地に「西洋料理／船坂」を構える。

お客様に「美味しかったです」と言われた時の喜びを持ち続けて、
今日も、明日も……